반응형 커피 공기압1 커피의 맛을 결정하는 모든것, 같은원두를 쓰는조건에서 안녕하세요 정보의바다입니다 바리스타는 커피를 뽑는 전문가이죠 바리스타라는 전문가가 있다라는건 커피를 뽑는 기술이 있다는건데 같은 원두와 같은 기계 똑같은 환경에서 커피의 맛이 달라질수 있는 부분에 대해서 오늘은 커피의 맛을 결정하는것들에 대해서 알아보겠습니다 수온 커피를 끓일 때 사용하는 수온은 같은 원두를 사용하더라도 최종 제품의 맛에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.수온이 너무 뜨거우면 커피가 과하게 추출돼 쓴맛이 날 수 있습니다. 반면에 수온이 너무 낮으면 추출이 부족해져 맛이 약하고 신맛이 날 수 있습니다. 커피를 양조하는 데 이상적인 온도 범위는 195~205°F(90~96°C)입니다. 이 온도 범위에서, 물은 과도한 쓴맛이나 신맛을 유발하지 않고 커피 원두에서 향미 화합물과 기름을 효과적으로 .. 2023. 4. 27. 이전 1 다음 반응형
