반응형 커피 로스팅2 커피 원두 배전도 로스팅에 따른 차이 / 커피 원두 로스팅 종류 커피 로스팅의 정도는 최종 커피 제품의 맛, 향 및 외관에 상당한 영향을 미칩니다. 일반적으로 로스팅에는 밝은 정도, 중간 정도, 중간 정도, 어두운 정도의 네 가지 주요 정도가 있습니다. 다음은 그들 사이의 차이점에 대한 개요입니다 라이트 로스트 색상: 밝은 갈색, 때로는 베이지색에 가깝습니다. 풍미: 원두 본연의 맛을 더 많이 유지합니다. 라이트 로스트는 종종 원두의 자연적인 특성에 초점을 맞추어 밝은 산도를 갖습니다. 몸체: 어두운 로스트에 비해 가벼운 몸체. 카페인 함량: 진한 로스트보다 카페인 함량이 약간 높습니다. 미디엄 로스트 색상 : 미디움 브라운. 풍미: 원래의 콩 맛과 로스팅 과정 사이의 균형을 잡습니다. 미디엄 로스팅은 종종 산도, 몸 그리고 맛의 프로필이 더 균형 잡힌 상태입니다. .. 2023. 11. 24. 커피의 맛을 결정하는 모든것, 같은원두를 쓰는조건에서 안녕하세요 정보의바다입니다 바리스타는 커피를 뽑는 전문가이죠 바리스타라는 전문가가 있다라는건 커피를 뽑는 기술이 있다는건데 같은 원두와 같은 기계 똑같은 환경에서 커피의 맛이 달라질수 있는 부분에 대해서 오늘은 커피의 맛을 결정하는것들에 대해서 알아보겠습니다 수온 커피를 끓일 때 사용하는 수온은 같은 원두를 사용하더라도 최종 제품의 맛에 상당한 영향을 미칠 수 있습니다.수온이 너무 뜨거우면 커피가 과하게 추출돼 쓴맛이 날 수 있습니다. 반면에 수온이 너무 낮으면 추출이 부족해져 맛이 약하고 신맛이 날 수 있습니다. 커피를 양조하는 데 이상적인 온도 범위는 195~205°F(90~96°C)입니다. 이 온도 범위에서, 물은 과도한 쓴맛이나 신맛을 유발하지 않고 커피 원두에서 향미 화합물과 기름을 효과적으로 .. 2023. 4. 27. 이전 1 다음 반응형
